500 g rote, sehr aromatische Weintrauben 3 dl roter Traubensaft 1 - 2 EL Zucker Grappa frische Trauben, zur Garnitur kleines Gebäck, zur Garnitur
1. Für das Sorbet den Traubensaft mit dem Zucker aufkochen und zu einem Sirup einreduzieren lassen. Gut auskühlen. 2. Weintrauben entkernen und pürieren, Alles durch ein Sieb streichen und Sirup mit den Trauben vermischen. 3. Gut umrühren, in die Glacemaschine oder unter regelmässigem Aufrühren im Tiefkühler gefrieren lassen. 4. Sorbet in Gläsern anrichten und mit etwas Grappa übergiessen. Mit Gebäck und frischen Trauben servieren.
INFO: aus Sendung «SRF bi de Lüt – Landfrauenküche 2014»
