4 Tomaten 2 Schalotten 2 Knoblauchzehen 8 10 Salatblätter 4 TL Kapern 3 EL Aceto balsamico 2 EL Zitronensaft 1 TL Zucker Salz, Pfeffer aus der Mühle 4 EL Olivenöl 300 g Thunfischfilet 1 TL Thymian, getrocknet 1 Petersilienstängel
1. Die Tomaten waschen und achteln, dabei die Stielansätze entfernen. Schalotten und Knoblauch schälen, die Schalotten in Ringe schneiden, den Knoblauch fein hacken. Salatblätter waschen, trockentupfen. Mit Tomaten, Schalotten und Kapern anrichten. 2. 2 EL Essig mit Zitronensaft, Zucker, Knoblauch, Salz, Pfeffer und 2 EL Öl verrühren. Abschmecken. 3. Den Thunfisch waschen, trockentupfen, in mundgerechte Stücke schneiden, salzen und pfeffern. In 2 EL heissem Öl 1 Minuten scharf anbraten. Thymian und 1 EL Essig zugeben, vom Herd nehmen, Deckel auflegen und in der Pfanne 3 Minuten ziehen lassen. 4. Die Petersilie waschen, trockenschütteln, die Blättchen abzupfen und fein hacken. 5. Den Salat mit Vinaigrette beträufeln, den Thunfisch darauf anrichten. Mit Petersilie garniert servieren.
