1 ganze Maispoularde (ca. 1,2 kg) ------------------------------ ZITRONEN-INGWER-BUTTER 75 g Butter, geschmolzen 1½ EL Ingwer, geschält und gehackt 2 Zitronen, Zesten 1 Zitrone, Saft 1 TL Zimtpulver ½ TL Kurkumapulver 1 Msp. Cayennepfeffer 2 TL Fleur de Sel 1 Zitrone, in Scheiben geschnitten
1. Den Ofen auf 165 Grad vorheizen. 2. Für die Zitronen-Ingwer-Butter alle Zutaten vermischen und die Maispoularde damit einstreichen. 3. Das Huhn im 165 Grad heissen Ofen 10 Minuten mit der Brustseite nach unten garen. 4. Dann auf den Rücken drehen und weitere 35 Minuten garen. Immer wieder mit der Zitronen-Ingwer-Butter bestreichen. 5. 5 Minuten vor Ende der Garzeit die in Scheiben geschnittene Zitrone auflegen.
BEILAGE: Dazu passen sehr gut kleine Rosmarin-Kartoffeln.
