½ l Süssmost 6 Eigelb 6 TL Zucker 1 Zitrone, abgeriebene Schale 1 Schnapsglas «Thurgados», Apfelschnaps
1. Eier und Zucker auf kleiner Flamme schaumig rühren. Apfelsaft beifügen und so lange auf kleinem Feuer mit dem Schneebesen rühren bis sich die Masse verdoppelt hat und gut schaumig ist. 2. Die Crème in Dessertschalen füllen und warm oder lauwarm servieren.
