1 kleine Auflauf- oder Kastenform, gefettet ------------------------------ 400 g Tofu 400 g Tomaten, stückig, aus der Dose 250 g Haferflocken 150 g Karotten 1¼ dl Wasser 60 g Hirse ¼ Lauchstange 1 TL Butter ½ Paprikaschote 1 EL Öl 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 Ei 2 EL Sonnenblumen- oder Kürbiskerne 1 TL Basilikum, klein gehackt 1 TL Thymian, klein gehackt Sojasauce Pfeffer aus der Mühle Majoran, nach Belieben
1. In einem Topf das Wasser mit 1 EL Öl zum Kochen bringen, dann die Hirse zugeben. Bei schwacher Hitze 15 Minuten zugedeckt köcheln lassen, dann von der Herdplatte nehmen. 2. Lauch längs halbieren, waschen, trocken schütteln, dann zuerst in feine Ringe und schliesslich in Würfel schneiden. In einer Pfanne die Butter schmelzen lassen und den Lauch darin 2 Minuten dünsten. 3. Den Tofu mit Wasser abspülen und trocken tupfen, grob in Würfel schneiden und zusammen mit dem Ei pürieren. Die stückigen Tomaten samt Saft zum Tofu geben und unterrühren. Die Sonnenblumenkerne mit einem Messer grob hacken und zugeben. Die Karotte, die Zwiebel, die Knoblauchzehe und die Paprikaschote fein würfeln und zusammen mit dem gedünsteten Lauch dazu geben. 4. Haferflocken, Basilikum, Thymian und die Hirse dazu geben und alles vermengen. Mit Sojasauce (ca. 1 dl oder etwas mehr), Pfeffer aus der Mühle und Majoran (nach Belieben) kräftig abschmecken, der Geschmack lässt beim Garen deutlich nach. 5. Backofen auf 175 Grad vorheizen. 6. Die Masse in die vorbereitete gefettete Form geben und mit nassen Händen die Oberfläche rund und glatt formen. Bei 175 Grad im Backofen 45 Minuten auf der mittleren Schiene backen.
BEILAGE: Als Beilage passen ein Kartoffelpüree und Gemüse sehr gut dazu, oder auch eine Tomatensauce und ein Salat.
