300 g Kartoffeln, festkochend 200 g Maccheroni 3 dl Sahne 1 Prise Muskatnuss, frisch gerieben Salz, Pfeffer aus der Mühle 200 g Sbrinz 100 g Butter 3 Zwiebeln 4 Äpfel, rotschalig 1 Zitrone 2 EL Zucker ½ TL Zimt
1. Kartoffeln in 2 cm grosse Würfel schneiden, mit der Pasta «al dente» garen. 2. Wasser abgiessen, Sahne dazugeben, mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken. 3. Lageweise mit dem grob geriebenen Käse in eine Form schichten, mit Käse abschliessen. 4. Das Ganze15 - 20 Minuten bei 150 Grad im Ofen backen, bis der Käse geschmolzen ist. 5. Zwiebeln in Streifen schneiden, in Butter bei mittlerer Hitze zu Röstzwiebeln braten. Über die fertige Pasta verteilen. 6. Äpfel halbieren, entkernen. In Spalten schneiden, mit 1 dl Wasser, Zitronensaft, Zucker und Zimt aufkochen, 10 Minuten bei kleiner Hitze garen, pürieren. Zu den Magronen servieren.
