500 g Brennnesseln 500 g Kartoffeln, in Scheiben geschnitten 1 Zwiebel, gehackt 2 Knoblauchzehen, gehackt 1 l Wasser Bouillon 3 EL Rahm Salz, Pfeffer aus der Mühle
1. Brennnesseln mit einer Schere in Stücke schneiden, unter fliessendem Wasser spülen. 2. Kartoffeln, Zwiebel, Knoblauch und Brennnesseln mit dem Wasser und der Bouillon auf mittlerem Feuer ca. 1 Stunde köcheln. 3. Mit Schwingbesen kraftvoll rühren, so dass die Suppe glatt wird. 4. Kurz vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Rahm beifügen.
