8 EL glattblättrige Petersilie, fein geschnitten 3 EL Oregano, fein geschnitten 4 EL rosa Pfefferkörner oder Pfeffermischung «Exotic», grob zerstossen 400 g TK-Seelachsfilets, etwas angetaut, in ca. 16 Würfeln Olivenöl zum Braten ½ TL Salz 1 EL Zitronensaft Zahnstocher
1. Kräuter und Pfeffer in einer kleinen Schüssel gut mischen. Fischwürfel an je 1 Zahnstocher stecken. 2. Öl in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen. Hitze reduzieren, Fischwürfel portionenweise beidseitig in der Kräutermischung wenden. Beidseitig je ca. 1 Minute anbraten, salzen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. 3. Garen im Ofen ca. 15 Minuten in der Mitte des auf 120 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, mit Zitronensaft beträufeln.
VORBEREITEN: Fischwürfel ca. 3 Stunden im Voraus anbraten, zugedeckt kühl stellen. Kurz vor dem Servieren im Ofen garen.
