SALAT ½ roter Kohl (mittelgross), in ganz feine Streifen geschnitten ½ weisser Kohl (mittelgross), in ganz feine Streifen geschnitten 2 - 3 Karotten, in streichholzgrosse Stäbchen geschnitten Frühlingszwiebeln, das Grüne in Streifen geschnitten 1 - 2 Handvoll Randenblätter wenig getrockneten Chili, fein gehackt ------------------------------ DRESSING 4 EL Sojasauce 2 EL Honig, flüssig 1 Knoblauchzehe, gepresst ca. 2 TL Ingwer, frisch, geschabt 2 EL Weisswein-Essig 2 EL Limettensaft 4 EL Sonnenblumenöl ½ - 1 TL Sesamöl
1. Kohl- und Karotten-Streifen und das in Streifen geschnittene Grün der Frühlingszwiebeln in einer Schüssel mischen. (Wer den Kohl etwas weicher mag, übergiesst ihn zuvor mit kochendem Salzwasser und lässt ihn 10 Minuten zugedeckt stehen. Anschliessend das Wasser abgiessen.) 2. Die Zutaten für das Dressing mit dem Schwingbesen gut verrühren. 3. Den Salat 1 gute Stunde vor dem Servieren mit dem Dressing mischen. 4. Die Randenblätter erst kurz vor dem Servieren zum Salat geben.
