Spaghetti mit Knoblauch und Olivenöl / Garnelen / Shrimps
Herkunft:
Schweiz
Menüfolge:
Teigwaren
Quelle:
Saison-Küche
Kategorie:
Meeresfrüchte
Saison:
Haute Cuisine:
Nein
Anzahl Personen: 4
Niedergaren:
Nein
Erfasst:
2015-01-21
Fleischlos:
Ja
4 Knoblauchzehen 1 Peperoncino 1 Bund glattblättrige Petersilie 500 g Spaghetti (z.B. Bavette) 4 EL Olivenöl 4 Crevetten, Schale am Bauch aufgeschnitten 8 Jakobsmuscheln Salz, Pfeffer aus der Mühle 1 Zitrone
1. 3 Knoblauchzehen und den Peperoncino sehr fein hacken. Restliche Knoblauchzehe in feine Scheiben schneiden. Petersilie grob hacken. 2. Spaghetti in siedendem Salzwasser «al dente» kochen. Abgiessen und abtropfen lassen. 3. Inzwischen Knoblauch und Peperoncino in wenig Öl kurz dünsten. Mit Salz würzen. 4. Knoblauchscheiben in wenig Öl in einer beschichteten Bratpfanne andünsten. Crevetten beigeben, beidseitig ca. 5 Minuten braten. Nach 2 Minuten die Jakobsmuscheln beigeben, alles zusammen fertig braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. 5. Knoblauch-Peperoncino-Mischung und Petersilie mit den Spaghetti mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 6. Jakobsmuscheln und Crevetten auf den Spaghetti anrichten. Zitrone aufschneiden, dazu servieren.
