400 g Spaghetti 5 grosse Knoblauchzehen (vorzugsweise rosa Knoblauch) 2 kleine rote Peperoni 8 EL Olivenöl Salz, Pfeffer aus der Mühle 30 g Parmesan, frisch gerieben
1. Für die Spaghetti in einem grossen Topf reichlich Wasser zum Kochen bringen, salzen. Darin die Nudeln nach Packungsaufschrift «al dente» garen. 2. Inzwischen Knoblauch schälen, 2 Zehen in dünne Scheiben schneiden, den Rest fein hacken. Die Peperoni waschen, entstielen und in feine Ringe schneiden. 3. In einem kleinen Topf 4 EL Olivenöl erhitzen. Darin die Knoblauchscheiben anrösten, Peperoni dazugeben. Wenn die Knoblauchscheiben schön braun sind, Topf vom Herd nehmen. 4. Übriges Öl und den gehackten Knoblauch unter das Knoblauchöl mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. 5. Spaghetti in ein Sieb abgiessen, zurück in den Topf geben und mit dem Knoblauchöl vermischen. 6. Auf Teller anrichten, mit Parmesan bestreuen.
