1 Kuchenblech von 28 cm Ø Butter fürs Blech ------------------------------ TEIG 20 g Hefe 300 g Mehl 6 g Salz 40 g Butter 1,8 dl Milch ------------------------------ GUSS 1 dl Vollrahm 150 g geräucherter Speck in feinen Würfelchen Salz Kümmel
1. TEIG: Alle Zutaten sehr gut kneten. 2. Den Teig zugedeckt während 1 Stunde aufgehen lassen. 3. Den Teig zu einer Kugel formen, dann mit dem Wallholz auf Blechgrösse nicht zu dünn ausrollen. 4. Den Teig in das ausgebutterte Blech legen, mit einem feuchten Tuch zudecken und 1¾ Stunde ruhen lassen. 5. FERTIGSTELLEN: Backofen auf 220 Grad vorheizen. 6. Den flüssigen Rahm auf dem Teigboden verteilen. Mit den Speckwürfelchen belegen. 7. Wenig Salz und Kümmel darüber streuen. 8. Blech in die Mitte des vorgeheizten Ofens schieben. Speckkuchen 15 - 20 Minuten backen.
