6 Karotten 4 Lauchstangen 1 Sellerieknolle ½ Weisskohl 1 Zwiebel ½ Knoblauchknolle 2 Bund glatte Petersilie 1 Bund Schnittlauch Liebstöckel, nach Belieben Salz; nach Anleitung
1. Gemüse und Kräuter waschen, gut abtrocknen, grob zerkleinern und in den Mixer geben. 2. So lange pürieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist (je nachdem ob kleine Stückchen noch erwünscht sind oder nicht). 3. Nun die fertig pürierte Masse wiegen und auf 100 g der fertigen Masse 10 g Salz geben und gut vermischen. 4. In Schraubgläser abfüllen, kühl und trocken lagern; werden sie angebrochen, im Kühlschrank weiter lagern.
HALTBARKEIT: Gut verschlossen und kühl und trocken gelagert ca. 1Jahr (Salz konserviert)!
TIPPS: Einen oder mehrere Komponenten weglassen / austauschen / hinzufügen. Kann als Gewürz wie fertig gekaufte (gekörnte) Brühe verwendet werden.
