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Frühlingszwiebel-Risotto mit Crevetten |
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Frühlingszwiebelrisotto / Garnelen / Shrimps |
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| Herkunft: |
Schweiz |
Menüfolge: |
Reisgerichte |
| Quelle: |
Migros-Magazin |
Kategorie: |
Krustentiere |
| Saison: |
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Haute Cuisine: |
Nein |
| Anzahl Personen: 4 |
kcal: 450 |
Niedergaren: |
Nein |
| Erfasst: |
2015-05-11 |
Fleischlos: |
Ja |
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12 Frühlingszwiebeln
2 EL Butter
300 g Risottoreis
8 dl Gemüsebouillon
60 g Parmesan
Salz, Pfeffer aus der Mühle
12 Crevetten Tail-on
2 EL Öl zum Braten |
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1. Frühlingszwiebelgrün abschneiden und beiseitestellen. Frühlingszwiebeln fein hacken.
2. Butter in einer weiten Pfanne erhitzen, Zwiebeln darin dünsten. Reis beigeben und glasig dünsten. ½ der Bouillon dazugiessen.
3. Unter gelegentlichem Rühren ca. 15 Minuten köcheln lassen.
4. Restliche Flüssigkeit nach und nach beigeben. Parmesan zum Risotto reiben. Frühlingszwiebelgrün grob hacken und zum Risotto geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Crevetten mit Salz und Pfeffer würzen. Rundum im Öl ca. 2 Minuten braten. Mit dem Frühlingszwiebel-Risotto servieren. |
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