2 EL Olivenöl 1 TL Curry 1½ TL Salz, wenig Pfeffer aus der Mühle 4 Pouletbrüstli à je ca. 150 g 2 Sandwichbrötchen 2 EL Butter 1 Frühlingszwiebel 50 g Greyerzer 2 EL Cashewkerne 1 Limette
1. Öl, Curry, Salz und Pfeffer mischen. Pouletbrüstli damit marinieren. 2. Beschichtete Bratpfanne erhitzen. Pouletbrüstli beidseitig je ca. 3 Minuten darin braten, herausnehmen. 3. Backofen auf 200 Grad vorheizen. 4. Sandwichbrötchen quer halbieren, mit Butter bestreichen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Pouletbrüstli darauflegen. 5. Frühlingszwiebel längs halbieren, in feine Streifen schneiden. Käse grob reiben. Cashewkerne grob hacken. ½ der Limettenschale fein abreiben. Alles mischen, auf die Pouletbrüstli verteilen. 6. Mit den Broten in der Ofenmitte ca. 13 Minuten backen, herausnehmen.
