50 g Ciabatta, vom Vortag 500 g Spaghetti Salz 60 g Sardellen, abgetropft 2 Peperoncini 4 Knoblauchzehen 1½ dl Olivenöl ½ Bund Petersilie, glatt
1. Backofen auf 180 Grad vorheizen. 2. Brot auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. In der Ofenmitte ca. 30 Minuten rösten. Auf einem Gitter auskühlen lassen. Brot an einer Röstiraffel reiben. 3. Spaghetti in reichlich Salzwasser «al dente» kochen. 4. Sardellen grob hacken. Peperoncini in Ringe schneiden. Knoblauch in Scheiben schneiden. 5. Öl in einer grossen Bratpfanne erhitzen. Peperoncini, Knoblauch und Sardellen ca. 2 Minuten dünsten. 6. Spaghetti abgiessen und tropfnass zu den Sardellen in die Pfanne geben, mischen. Falls nötig mit Salz abschmecken. 7. Mit Brotbrösel bestreuen und Petersilienblätter darüberzupfen.
