1 Kuchenblech à 24 cm Ø ------------------------------ FÜLLUNG 160 g Zucker 80 g Honig 240 g Baumnüsse 1.5 dl Vollrahm Butter für die Form Mehl zum Auswallen ------------------------------ TEIG 280 g Mehl 60 g Zucker 1 TL Backpulver 90 g Butter 30 g Margarine 1 Ei
VORBEREITUNG 1. Für den Teig Mehl, Zucker und Backpulver in einer Schüssel mischen. 2. Butter und Margarine in Flocken dazuschneiden. Alles zwischen den Händen krümelig reiben. 3. Ei verquirlen und beigeben. Alles rasch zu einem Teig zusammenfügen. In Folie verpackt ca. 2 Stunden kühl stellen.
ZUBEREITUNG 4. Für die Füllung Zucker und Honig langsam caramelisieren. 5. Nüsse beigeben, aufkochen. Rahm beigeben. Unter gelegentlichem Rühren bei kleiner Hitze köcheln lassen, bis eine dicke Masse entsteht. Abkühlen lassen. 6. Backofen auf 220 Grad vorheizen. 7. Blech mit Butter ausstreichen. 8. Teig mit wenig Mehl durchkneten und halbieren. Eine Hälfte auf Mehl etwas grösser als die Form auswallen. In die Form legen. Füllung draufgeben und glatt streichen. 9. Restlichen Teig auswallen. Torte damit zudecken. Überlappenden Teig den Rand entlang nach unten stossen. Rand mit einer Gabel gut andrücken und Deckel mehrmals einstechen. 10. Nusstorte in der Ofenmitte ca. 20 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.
HINWEIS: Ergibt ca. 12 Stück, pro Stück ca. 450 kcal
TIPP: Benderer fügt seiner Nusstorte zusätzlich Glukose zu. Die Füllung wird dadurch etwas geschmeidiger. Nusstorte komplett auskühlen lassen. Am besten einige Stunden vor dem Servieren oder am Vortag zubereiten.
