½ Limette 6 reife grosse Aprikosen 25 g grüne Pistazien, gehackt 120 g Mandelmasse 1 Zimtstange 4 EL Honig, flüssig 1 dl weisser Portwein 4 EL Doppelrahm
1. Backofen auf 180 Grad vorheizen. 2. Limette auspressen. Aprikosen halbieren, Stein entfernen. 3. Aprikosenhälften auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. 4. Pistazien und Mandelmasse mischen. Mandel-Pistazien-Masse in die Vertiefungen in den Aprikosenhälften füllen. 5. In der Ofenmitte ca. 20 Minuten backen, bis die Füllmasse leicht braun wird. 6. Inzwischen Zimtstange, Limettensaft, Honig und Portwein in einer Pfanne bei mittlerer Hitze sirupartig einköcheln lassen. Sirup auskühlen lassen. 7. Früchte aus dem Ofen nehmen mit Doppelrahm anrichten. Mit Portweinsirup beträufeln und servieren.
