3 EL Olivenöl 1 kleine Zwiebel, fein gehackt 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 5 dl passierte Tomaten 1 Prise Chiliflocken 450 g Miesmuscheln, geputzt 450 g kleine Tintenfische, geputzt, Körper in Ringe geschnitten 4 EL trockener Weisswein ½ Zitrone, unbehandelt, in Scheiben geschnitten 400 g Spaghetti Salz, Pfeffer aus der Mühle 12 grosse rohe Tigergarnelen, geschält und Därme entfernt 3 EL glatte Petersilie, gehackt
1. Das Öl in einem grossen Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und bei niedriger Temperatur unter Rühren 3 - 4 Minuten anbraten. 2. Tomaten und Chiliflocken hinzufügen, 1 Minute köcheln lassen. 3. Muscheln und Tintenfische mit Wein und Zitronenscheiben in einen grossen Topf geben, Deckel fest auflegen und aufkochen. 3 - 4 Minuten garen, bis sich die Muscheln geöffnet haben, dabei gelegentlich durchrütteln. 4. Vom Herd nehmen, die Flüssigkeit durch ein feines Sieb in eine Schüssel giessen. Die Zitronenscheiben und die ungeöffneten Muscheln wegwerfen. Einige Muscheln in den Schalen lassen, die übrigen herausnehmen. 5. In einem grossen Topf Wasser mit Salz zum Kochen bringen. Die Spaghetti hineingeben, umrühren und nach Packungsanweisung «al dente» kochen. In ein Sieb abgiessen. 6. Die aufgefangene Muschelflüssigkeit zur Sauce geben und 2 - 3 Minuten offen köcheln und leicht reduzieren lassen. 7. Die Garnelen hinzugeben und unter Rühren 2 Minuten köcheln lassen, bis sie gerade rosa sind. Muscheln und Tintenfische hinzufügen, Petersilie einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 8. Die Spaghetti zurück in den Topf geben, mit den Meeresfrüchten und der Sauce vermischen. In eine Schüssel füllen, mit den Muscheln in Schale garnieren und servieren.
