1 mittlere Zwiebel, geschält, fein geschnitten 2 Knoblauchzehen, fein geschnitten 1 EL Butter 600 g Kutteln, gekocht, in Streifen geschnitten 2 - 3 EL Currypulver 1½ dl Weisswein 300 g Karotten, in Scheiben oder kleine Würfel geschnitten 100 g Doppelrahm oder 2 dl Vollrahm evtl. etwas Mehlbutter Cayenne, gemahlen Salz, Pfeffer aus der Mühle
1. In einer mittleren Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebel darin andünsten, das Currypulver darüberstreuen kurz mitdünsten. 2. Die Kutteln beifügen gut durchmischen. Den Weisswein dazugiessen und alles zugedeckt ca. 30 Minuten köcheln lassen. 3. Jetzt die Karotten beifügen und nochmals ca. 30 Minuten zugedeckt weiterköcheln. 4. Nun den Doppelrahm beigeben. Das Gericht mit Salz Pfeffer und Cayenne würzen und alles nochmals 5 Minuten auf kleinem Feuer offen kochen lassen.
BEILAGE: körnig gekochter Reis oder Kartoffelstock.
HINWEIS: Bei Verwendung von Vollrahm muss die Saucenflüssigkeit auf mittlerem bis grossem Feuer etwas länger eingekocht werden, bis sie leicht bindet oder mit wenig Mehlbutter abbinden.
