400 g Zwiebeln, gehackt 2 grüne Paprika, gehackt 3 Knoblauchzehen, gehackt 1 Dose Pizzatomaten 1 l Gemüsebrühe 1 EL Zitronensaft 2 Lorbeerblätter Salz, Pfeffer aus der Mühle Cayennepfeffer Paprika 700 g Okraschoten (Gemüsepflanze) 400 g Meeresfrüchte, gemischt 2 Hühnerbrustfilets 1 Chorizo (spanische Wurstsorte) Öl
1. Das Gemüse (Zwiebeln, Paprika, Pizzatomaten) klein würfeln. 2. Nun alles zusammen in einer grossen „Sauteuse“ (Mischung aus Kochtopf und Bratpfanne) in Öl andünsten, anschliessend herausnehmen. 3. Die Hühnerbrustfilets und die Chorizo klein schneiden und ebenfalls anbraten. 4. Nun alle anderen Zutaten - ausser den Okraschoten und den Meeresfrüchten - zugeben und alles bei kleiner Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen. 5. Jetzt die Meeresfrüchte und die Okraschoten hinzugeben und alles nochmals 10 Minuten köcheln lassen. 6. Nun den Eintopf würzen und etwas Zitronensaft hinzugeben. 7. Währenddessen separat den Reis kochen. Zum Servieren zuerst den Reis in Schüsselchen füllen und dann den Hühnereintopf („Gumbo“) darauf schöpfen.
