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Frenchtoast à la Andreas Caminada |
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French Toast / Fotzelschnitten / Arme Ritter |
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| Herkunft: |
Schweiz |
Menüfolge: |
Süsspeisen Warm |
| Quelle: |
Caminada, Andreas |
Kategorie: |
Brot |
| Saison: |
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Haute Cuisine: |
Nein |
| Anzahl Personen: 4 |
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Niedergaren: |
Nein |
| Erfasst: |
2021-06-03 |
Fleischlos: |
Ja |
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100 g Rahm
50 g Eigelb
100 g Milch
25 g Zucker
1 Prise Salz
½ Vanillestange, Mark davon
Zitronenabrieb
4 Toastscheiben, dick
Butter zum Braten
Zimt-Zucker zum Bestreuen
Staubzucker |
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1. Für die Royal-Masse alle Zutaten bis zum Vanillemark miteinander verquirlen. Mit Vanillemark und Zitronenabrieb abschmecken.
2. Die Toastscheiben in die Royal-Masse legen und vollsaugen lassen.
3. Die vollgesogenen Toastscheiben in schäumender Butter bei milder Hitze goldgelb anbraten. Zum Schluss mit wenig Zimtzucker bestreuen und leicht karamellisieren.
4. Zum Servieren mit Staubzucker bestäuben und mit Beerenkompott oder Ahornsirup arrangieren. |
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Rezeptvideo |
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