750 g Kaki, festfleischig 30 g Ingwer ½ Bund Koriander 1 Bund Frühlingszwiebeln 4 Schweinssteaks à je ca. 150 g Salz, Pfeffer aus der Mühle 3 EL HOLZ-Rapsöl 3 EL Sesamsamen 6 EL Mirin (Reiswein) 6 EL Sojasauce 3 EL Sesamöl
1. Kaki schälen und in Würfel à ca. 1 cm schneiden. Ingwer und Koriander separat fein hacken. Frühlingszwiebelgrün in Ringe schneiden, Zwiebeln fein hacken. 2. Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und in etwas Rapsöl ca. 10 Minuten rundum durchbraten. 3. Inzwischen im restlichen Rapsöl Ingwer, Koriander, Sesam und Zwiebeln andünsten. Kaki beigeben und mitdünsten. Mit Mirin, Sojasauce und Sesamöl ablöschen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. 4. Frühlingszwiebelgrün beigeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 5. Steaks fein aufschneiden und mit der Kaki-Salsa anrichten.
