1 Cakeform (30x11 cm) Butter und Backpapier für die Form ------------------------------ 125 g Butter 180 g Zucker, braun 3 - 4 Bananen, zerquetscht (ca. 350 g) 200 g Walnüsse, gehackt 2 Eier 1 KL Vanilleextrakt oder 1 Päckchen Vanillezucker 1 KL Zimt 250 g Mehl 1 Prise Salz 1 KL Backpulver ¾ KL Natriumbicarbonat (Natron) 3 EL warme Milch
1. Backofen auf 180 Grad vorheizen. 2. Die Cakeform ausbuttern und mit Backpapier auslegen. 3. Weiche Butter und Zucker crèmig rühren, die Bananen beigeben, danach die Eier, die Vanille, den Zimt und 1 Prise Salz. Alles verrühren. 4. Sieben Sie das Mehl, das Backpulver, das Salz und die Nüsse, und rühren Sie sie in die Butter-Bananen-Mischung. 5. Nun mischen Sie das Natriumbicarbonat mit den 3 EL warmer Milch und rühren es auch unter die Teigmischung. 6. Geben Sie den Teig in die Form und backen Sie den Kuchen ca. 50 Minuten, bis eine knusprige Kruste entsteht. 7. Stechen Sie mit einem Spiess in den Kuchen, wenn er sauber rauskommt, ist der Kuchen fertig.
