1 Zwiebel 750 g Blumenkohl 1 EL Butter 2 Oreganozweige 7 dl Hühnerbouillon 2 EL Rahm 100 g Blauschimmelkäse (z.B. St-Agur)
1. Zwiebel fein hacken. Blumenkohl in Röschen teilen. 2. Butter in einer grossen Pfanne warm werden lassen. Zwiebel darin andünsten. Blumenkohl und einige Oreganoblättchen beigeben, kurz mitdünsten. 3. Bouillon dazugiessen, aufkochen und zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. 4. Suppe fein pürieren. 5. Rahm und Blauschimmelkäse beigeben. Unter ständigem Rühren nur noch warm werden lassen, mit restlichem Oregano dekorieren.
