2 kg Hackfleisch, gemischt (Kalb, Rind, Schwein) 2 - 3 Karotten ½ Knollensellerie 200 g Lauch 2 Eier 4 dl Rahm Chilipulver Salz, Pfeffer aus der Mühle
ZUBEREITUNG 1. Karotten, Sellerie, Lauch durch den Fleischwolf drehen oder mit dem Messer in feine Würfel schneiden. 2. Gemüse mit dem Hackfleisch, Salz, Pfeffer und Chilipulver vermischen, die Eier druntermengen und am Schluss den Rahm nach und nach dazugeben und vermengen, bis eine schöne Fleischmasse entstanden ist. 3. Zugedeckt 30 Minuten lang im Kühlschrank ruhen lassen, dann ca. 100 g schwere Laibchen formen, in Bratbutter beidseitig braten, kurz ziehen lassen.
ANRICHTEN 4. Als Bausatz mit Brötchen und den üblichen Zutaten wie Gewürzgurken, Salatblätter, Zwiebelringe, Senf, Mayo, Ketchup, Chiliringe usw. bereitstellen.
