800 g weisser Spargel Salz 1 Stück Würfelzucker 60 g Schwarzwälder Schinken, hauchdünn geschnitten 20 g Emmentaler, gerieben 1 EL Butter Rosenpaprika
1. Spargel schälen und in einen Topf mit kochendem Wasser geben, so dass die Spargelstangen senkrecht stehen und die Spargelköpfe über die Wasseroberfläche herausragen. Salz und Würfelzucker zugeben. Ca. 30 Minuten köcheln lassen. 2. Spargel gut abtropfen lassen. Stangen quer halbieren und zu mehreren gebündelt auf eine feuerfeste Platte setzen. Mit Schinkenscheiben belegen und mit geriebenem Käse bestreuen. Zerlassene Butter darüberträufeln und unter dem Grill den Käse schmelzen lassen. Mit etwas Rosenpaprika bestäuben.
