CHILI CON CARNE 500 g Gehacktes vom Schweizer Rind, grob gehackt 2 EL Olivenöl 1 Zwiebel, gross, gehackt 1 Knoblauchzehe, gepresst 1 TL Thymian 3 TL Chilipulver 1 Karotte, gross, klein geschnitten 600 g Tomaten aus der Dose, gehackt 250 g rote Bohnen aus der Dose, abgetropft und abgespült Salz, Pfeffer aus der Mühle 300 g Kartoffeln, festkochend, geschält, in Würfel geschnitten 1½ dl Gemüsebouillon ------------------------------ APFELSTÜCKLI 2 dl Apfelwein 2 mittelgrosse Äpfel, geviertelt, entkernt, ungeschält, in Scheiben geschnitten 1 TL Zucker oder ca. 10 Tropfen flüssiger Süssstoff etwas abgeriebene Limonenschale wenig Zitronenpfeffer 1 Prise Salz 1 TL Maizena, in wenig kaltem Wasser angerührt
1. Fleisch im heissen Öl anbraten. Zwiebeln, Knoblauch, Thymian und Chilipulver kurz mitdünsten. Karotten, Peperoni, Tomaten und Bohnen dazugeben, würzen. 2. Zugedeckt 20 - 25 Minuten köcheln lassen. 3. Kartoffeln mit der Bouillon aufkochen, zugedeckt weich garen. Zusammen mit der Bouillon unter das Chili mischen. 4. Apfelwein aufkochen, Apfelscheiben zugeben, Zucker, Limonenschale, Zitronenpfeffer und Salz zugeben. 1 - 2 Minuten köcheln. Maizena einrühren, sodass eine dünne Sauce entsteht. Separat zum Chili servieren.
