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Spaghettini an Tomatensauce mit Wurstbällchen |
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Schweinsbratwurst |
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| Herkunft: |
Schweiz |
Menüfolge: |
Teigwaren |
| Quelle: |
Kochen |
Kategorie: |
Brühwurst |
| Saison: |
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Haute Cuisine: |
Nein |
| Anzahl Personen: 4 |
kcal: 771 |
Niedergaren: |
Nein |
| Erfasst: |
2016-01-21 |
Fleischlos: |
Nein |
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4 Schweinsbratwürste (ca. 500 g)
1 EL Olivenöl
150 g Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
2 Rosmarin- und Majoranzweige
2 EL Tomatenpüree
2 dl Rotwein
800 g Dosentomaten, gehackt
2 - 3 Lorbeerblätter
Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle
400 g Spaghettini |
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ZUBEREITUNG
1. Das Brät der Schweinsbratwürste so aus dem Darm drücken, dass jeweils baumnussgrosse Bällchen entstehen.
2. In einer Bratpfanne das Olivenöl erhitzen. Die Wurstbällchen rundherum goldbraun anbraten.
3. Inzwischen die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken. Den Rosmarin und den Majoran von den Zweigen zupfen und ebenfalls fein hacken.
4. Die Zwiebeln, den Knoblauch, die Kräuter und das Tomatenpüree zu den Wurstbällchen geben. Alles kurz weiterbraten. Den Rotwein dazugeben.
5. Dann alles in eine grosse Pfanne mit Deckel umschütten.
6. Die Dosentomaten und Lorbeerblätter beifügen und alles zugedeckt 15 Minuten kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
7. Für die Spaghettini reichlich Salzwasser aufkochen. Die Pasta darin «al dente» garen. Die Spaghettini abgiessen und mit der Sauce mischen.
ANRICHTEN
8. Die Spaghettini in vorgewärmten tiefen Tellern anrichten. Nach Belieben geriebenen Käse dazu servieren. |
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HINWEIS: Spaghettini sind die dünnste Version der Spaghetti. Natürlich können auch ganz normale Spaghetti oder eine andere Pasta-Sorte verwendet werden. Besonders gut haftet die Sauce übrigens an gerippten Pasta-Sorten oder solchen mit rauer Oberfläche.
KLEINHAUSHALT: 2 Personen: Zutaten halbieren.
1 Person: Zutaten dritteln. |
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