500 g Chinakohl 50 g Butter 2 EL Sesamsamen 4 EL Sojasauce 1 Prise Chiliflocken, ersatzweise etwas Cayennepfeffer Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle 1 TL Sesamöl nach Belieben
1. Den Chinakohl der Länge nach halbieren, den Strunk grosszügig herausschneiden, dann die Hälften in knapp 1 cm breite Streifen schneiden. 2. In einer weiten Pfanne die Butter schmelzen. Die Sesamsamen darin anrösten. Den Chinakohl beifügen und 3 Minuten andünsten. 3. Dann die Sojasauce sowie die Chiliflocken oder den Cayennepfeffer beifügen und das Gemüse zugedeckt ca. 12 Minuten fertig dünsten. 4. Am Schluss wenn nötig mit Salz und Pfeffer sowie nach Belieben mit wenig Sesamöl abschmecken.
BEILAGE: Wir stellen ihn heute in Form einer feinen Beilage vor, sei es zu Fleisch, Wurst oder im Ofen gebratenen Kartoffelschnitzen.
INFO: Chinakohl ist bei uns in der Gemüseauslage der jüngste Spross der Kohlfamilie, aber in seiner Urheimat China kennt man ihn seit mehr als 2000 Jahren. Er schmeckt nicht nur milder als unsere Kohlsorten, sondern ist so zart, dass er nur kurz gegart werden muss.
