1 Zwiebel 200 g Lauch 2 rote Peperoni 200 g Schinken (z.B. St. Galler Ofenschinken) 400 g Spaghetti 1 EL Sonnenblumenöl 20 g Tomatenpüree ½ Bio-Zitrone 1½ dl Milch 1 dl Rahm 100 g Crème fraîche Salz, Pfeffer aus der Mühle ½ Bund Basilikum
1. Zwiebel fein hacken. Lauch in feine Ringe schneiden. Peperoni und Schinken in Streifen schneiden. 2. Spaghetti in siedendem Salzwasser «al dente» garen. Abgiessen und abtropfen lassen. 3. Inzwischen für die Sauce Zwiebel, Lauch und Peperoni im Öl dünsten. Tomatenpüree beigeben und kurz mitdünsten. Zitronenschale fein dazureiben. 4. Zitrone auspressen. Zitronensaft mit Milch, Rahm und Crème fraîche beigeben, heiss werden lassen. 5. Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. 6. Spaghetti mit der Sauce servieren und mit Basilikumblättchen bestreuen.
