80 g Haselnüsse gemahlene 600 g Sauerkraut, roh 1 Ananas 6 EL Sonnenblumenöl 2 EL Weissweinessig 2 EL Senf, grobkörnig 2 EL Joghurt nature Salz, Pfeffer aus der Mühle 20 g Alfa-Alfa-Sprossen
1. Haselnüsse grob hacken, in einer Bratpfanne rösten, bis sie leicht Farbe annehmen. 2. Sauerkraut in ein Sieb geben, mit kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen. 3. Ananas schälen, längs vierteln, Strunk entfernen. Ananas in mundgerechte Stücke schneiden. 4. Öl, Essig, Senf und Joghurt zu einer Sauce verrühren. 5. Sauerkraut, Ananas und Sauce mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Haselnüsse über den Salat streuen. Mit Sprossen servieren.
