1 kg rote und weisse Zwiebeln 4 Knoblauchzehen 1 TL Salz 6 EL Rotweinessig ½ TL Pfeffer aus der Mühle ½ TL Zucker 8 EL Olivenöl 8 Bärlauchblätter 4 Scheiben Toastbrot 2 EL Butter
1. Rote und weisse Zwiebeln sowie Knoblauchzehen schälen und in hauchdünne Ringe hobeln. Mit Salz bestreuen und zugedeckt 30 Minuten durchziehen lassen. 2. Essig mit Pfeffer und Zucker verrühren, Olivenöl unterschlagen. 3. Bärlauchblätter waschen, trockentupfen und in feine Streifchen schneiden. 4. Zwiebeln und Knoblauch gut mit der Sauce vermischen und die Bärlauchstreifen dazugeben. 5. Brotscheiben toasten und in kleine Würfel schneiden. Butter in einer Pfanne erhitzen, Brotwürfel darin wenden und über den Salat streuen.
