8 kleine Stängel Stangensellerie (Bleichsellerie) 150 g weiche Butter 1 Knoblauchzehe, zerdrückt 1 EL Zitronensaft 100 g Gorgonzola 1 EL Cognac Salz, Pfeffer aus der Mühle Paprika ------------------------------ DEKORATION Walnüsse Pistazien
1. Den Stangensellerie gut waschen, aussen mit dem Spargelschäler schälen, die Stangen in 5 cm lange Stücke schneiden und auf eine Platte legen. 2. Die Butter mit dem zerdrückten Knoblauch und dem Zitronensaft schaumig rühren. Den Gorgonzola mit der Gabel fein zerdrücken und in die schaumig gerührte Butter geben. Mit Cognac, Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken. 3. Mit einem Teelöffel oder Spritzsack die Käsemasse auf dem Stangensellerie anrichten. Die Nüsse hacken und über die gefüllten Stangensellerie streuen.
