60 g feine Kalbsleberstreichwurst 50 g Ricotta 1 EL Oliven, schwarz, ohne Stein 1 Sardellenfilet, eingelegt 1 TL Kapern ¼ - ½ TL Mandellikör (z.B. Amaretto) Chilisalz, mild 4 Scheiben bayerisches Bauernbrot oder 8 Scheiben dunkles Baguette
1. Die Leberstreichwurst mit dem Ricotta in einer Schüssel gleichmässig verrühren. 2. Die Oliven in Würfel schneiden, das Sardellenfilet fein hacken. 3. Oliven und Sardelle mit den Kapern unter die Ricotta-Leberwurst-Masse mischen. 4. Zuletzt den Aufstrich mit Mandellikör und Chilisalz abschmecken. 5. Zum Servieren die Brotscheiben nach Belieben quer halbieren und den Aufstrich auf die Hälften verteilen, alternativ die Baguettescheiben bestreichen. 6. Die Bruschetta nach Belieben mit Staudensellerie- und Basilikumblättern garnieren.
