LINSEN-BÄLLCHEN 100 g Linsen, rot 200 g Feta, zerbröckelt 1 Peperoncino, rot, entkernt, fein gehackt ½ TL Kreuzkümmelpulver ½ TL Salz 3 EL Weissmehl 1 Ei, verklopft 100 g Haselnüsse, gemahlen ------------------------------ SPINAT-BÄLLCHEN 150 g Jungspinat 100 g Tofu, geräuchert 2 EL Paniermehl 2 EL Weissmehl 1 Ei ½ TL Salz 3 EL Weissmehl 1 Ei 100 g Sesam ------------------------------ BRATEN Bratbutter 1 Bund Koriander
1. LINSEN-BÄLLCHEN: Linsen im Wasser ca. 8 Minuten weich köcheln, abtropfen, in eine Schüssel geben. 2. Feta und alle Zutaten bis und mit Salz beigeben, gut von Hand kneten, bis sich die Zutaten zu einer kompakten Masse verbindet. Ca. 30 Minuten kühl stellen. 3. Masse mit nassen Händen zu 16 Kugeln formen. 4. Mehl, Ei und Nüsse je in einen tiefen Teller geben. 5. Linsenbällchen im Mehl wenden, überschüssiges Mehl abschütteln, im Ei, dann in den Haselnüssen wenden, Panade gut andrücken. 6. SPINAT-BÄLLCHEN: Spinat und alle Zutaten bis und mit Salz von Hand kneten, bis sich die Zutaten zu einer kompakten Masse verbindet. 7. Masse mit nassen Händen zu ca. 16 Kugeln formen. 8. Mehl, Ei und Sesam je in einen tiefen Teller geben. Linsenbällchen im Mehl wenden, überschüssiges Mehl abschütteln, im Ei, dann im Sesam wenden, Panade gut andrücken. 9. BRATEN: Bratbutter in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen. 10. Hitze reduzieren, Bällchen portionenweise je ca. 4 Minuten braten, herausnehmen. Linsenbällchen im Koriander wenden, warm stellen.
