FLEISCH 2 EL Sonnenblumenöl 2 EL Sherry, trocken 1 EL Sojasauce 1 Knoblauchzehe Pfeffer aus der Mühle 4 Schweinssteaks à je ca. 150 g 60 g Kräuterbutter ------------------------------ BLUMENKOHLSALAT 500 g Blumenkohl 1 EL Aceto balsamico 4 EL Olivenöl Salz, Pfeffer aus der Mühle 3 Sardellenfilets 3 Petersilienzweige, glattblättrig 4 Tomaten, getrocknet, in Öl eingelegt 1 Basilikumzweig 1 Essiggurke 1 EL Kapern
1. Für das Fleisch Sonnenblumenöl, Sherry und Sojasauce verrühren. Knoblauch dazupressen. Mit Pfeffer würzen. Schweinssteaks darin mindestens 20 Minuten marinieren. 2. Für den Blumenkohlsalat Kohl in Röschen teilen. In Salzwasser ca. 8 Minuten «al dente» kochen. 3. Balsamico und Olivenöl mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Sardellen und Petersilie fein hacken und beigeben. Tomaten und Basilikum in Streifen schneiden, beigeben. Essiggurke längs halbieren und in Scheibchen schneiden. Mit den Kapern beigeben. 4. Blumenkohl heiss darunter mischen und etwas ziehen lassen. 5. Steaks aus der Marinade heben. Abtropfen lassen. Bei mittlerer Hitze beidseitig je 5 - 6 Minuten grillieren. 6. Mit Kräuterbutter und Blumenkohlsalat servieren.
BEILAGE: Dazu passt grilliertes Gemüse oder Baked Potatoe.
