SAUCE 200 g Äpfel 150 g Birnen 100 g Zwiebeln 3 Knoblauchzehen 10 g Butter 1 EL Mehl 1 - 2 EL Curry 1½ dl Weisswein 1 dl Wasser 1 Bouillonwürfel 1 TL Honig 1 dl Vollrahm Salz ---------------------------- BANANEN 800 g Bananen (3 - 4 Stück) 150 g Schinken-Tranchen 1 TL Butter, für die Form
1. Für die Sauce den Apfel und die Birne schälen, in grobe Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen, grob zerschneiden und mit den Äpfeln und Birnen und 2 EL Weisswein im Cutter pürieren. Butter in Pfännchen erhitzen, die pürierte Masse zugeben, und einige Minuten dämpfen. 2. Mehl und Curry zufügen, mit restlichem Wein und Wasser ablöschen, unter Rühren mit dem Schwingbesen aufkochen lassen, Bouillonwürfel zufügen und die Sauce ca. 20 Minuten köcheln lassen. Kurz vor Ablauf der Kochzeit den Honig und den Rahm beifügen, ev. mit Salz abschmecken. Backofen auf 200°C vorheizen. Die Bananen schälen, dann je einmal quer und längs halbieren. Die Schinkentranchen halbieren und jedes Bananenviertel mit je 1 Schinkenstreifen umwickeln. Eine grosse Gratinform mit Butter ausstreichen, die Bananen nebeneinander hineinlegen. Sauce über die Bananen giessen, Form in oberes Ofendrittel schieben, das Gericht während ca. 20 Minuten überbacken.
