VINAIGRETTE 200 g Bohnen, grün 1 Zwiebel 6 EL Rapsöl 3 EL Apfelessig 1 TL Senf, scharf 2 EL Honig, flüssig Salz, Pfeffer aus der Mühle ------------------------------ SALAT 300 g Blattsalat ½ rote Peperoni ------------------------------ CEVAPCICI 1 EL Paprika, edelsüss 1 EL Tabasco 600 g Hackfleisch, dreierlei 1 Knoblauchzehe 1 TL Salz Öl zum Braten
ZUBEREITUNG 1. Für die Vinaigrette Bohnen in reichlich Salzwasser «al dente» kochen. Abgiessen und auskühlen lassen. In kleine Stücke schneiden. 2. Zwiebel fein hacken. Öl, Essig, Senf und Honig mischen. Zwiebel und Bohnen beigeben. Bohnen-Vinaigrette mit Salz und Pfeffer abschmecken. 3. Inzwischen für die Cevapcici Paprika und Tabasco zum Hackfleisch geben. Knoblauch dazupressen. Salz beigeben. Masse kneten, bis sie geschmeidig ist. 4. Etwas davon in wenig Öl braten und degustieren. 5. Masse mit Tabasco und Salz abschmecken. Aus der Masse ca. 30 g schwere Cevapcici formen, diese an Spiesse stecken. 6. Cevapcici in Öl bei mittlerer bis grosser Hitze und unter gelegentlichem Wenden ca. 8 Minuten braten. Auf Haushaltspapier kurz abtropfen lassen.
ANRICHTEN 7. Blattsalat in mundgerechte Stückchen zupfen. Peperoni in Streifen schneiden. Zum Salat geben und mit der Sauce mischen. Mit den Cevapcici servieren.
