6 Knoblauchzehen, in feine Scheiben geschnitten 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 2 TL spanischen Paprika (wer geräucherten Paprika mag, kann diesen nehmen) 500 g Crevetten 1 dl Olivenöl, spanisch 1 Peperoncino, fein gehackt 1 EL Sherryessig 1 EL Sherry, süss 1 Handvoll Petersilie, gehackt Salz
1. Entfernen Sie die schwarzen Venen der Crevetten, waschen Sie sie und trocknen Sie sie gut mit Küchenpapier. 2. Mischen Sie die Crevetten in einer Schale mit dem gehackten Knoblauch, 1 TL Paprika und ½ des Peperoncinos. Lassen Sie sie die Crevetten ca. 20 Minuten so ruhen. 3. Geben Sie den restlichen Knoblauch, den restlichen Paprika und den restlichen Peperoncino mit dem Olivenöl in eine Pfanne und erhitzen alles, bis es duftet, dann geben Sie portionenweise die Crevetten bei und braten diese so lange, bis sie rot werden und sich ein bisschen kringeln. 4. Geben Sie die Crevetten in ein passendes Terracottaschälchen, salzen Sie sie und stellen Sie sie warm. 5. Giessen Sie den Sherry und den Sherryessig zum Bratöl und lassen alles zu ½ einkochen. 6. Nun giessen Sie die Sauce über die Crevetten und mischen die Petersilie dazu.
