4 Pouletschenkel Salz, Pfeffer aus der Mühle Paprika 1 Bund Frühlingszwiebeln 2 EL Erdnussöl 300 g Cherry-Tomaten 3 EL Honig 2 dl Amberbier (siehe INFO)
1. Pouletschenkel mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Frühlingszwiebeln in mundgerechte Stücke schneiden. 2. Backofen auf 180 Grad vorheizen. 3. Poulet in einem Bräter mit Öl ca. 5 Minuten rundum anbraten. 4. Bräter vom Herd ziehen. Frühlingszwiebeln, Tomaten, Honig und Bier dazugeben. 5. Im Ofen ca. 60 Minuten garen. Dabei die Pouletschenkel mehrmals mit dem Bierfond übergiessen.
BEILAGE: Dazu passt Brot.
INFO: Amberbier, auch Belgisches Ale oder Spéciale genannt, ist ein Sammelbegriff für belgische Biere mit einer charakteristischen bernsteinähnlichen Farbe. Amberbiere werden unter Verwendung von obergäriger Hefe, Hopfen, Malz, Wasser und gelegentlich einer Kräutermischung (Grut) gebraut. In ihrer an Malz und Karamell erinnernden geschmacklichen Charakteristik ähneln sie am ehesten den englischen Pale Ales. Beeinflusst durch die Pale Ales etablierten Anfang des 20. Jahrhunderts belgische Brauereien die Amberbiere in Belgien. Zu den bekanntesten ihrer Vertreter gehören Palm, De Koninck und Kwak.
