½ dl Milch 2 EL Zucker ½ Würfel Hefe (21 g) 400 g Mehl Salz 2 Eier 60 g Butter, weich etwas Öl Topping nach Wahl Wasser
VORBEREITUNG 1. In einer Schüssel ½ dl Milch mit 1½ dl warmem Wasser und dem Zucker mischen. Die Hefe darin auflösen und 5 - 10 Minuten gehen lassen, bis sie Blasen wirft. 2. Mehl und 1 TL Salz mischen. Mit 1 Ei und der Butter zur Hefemischung geben. Zu einem geschmeidigen Teig kneten. An einem warmen Ort zugedeckt 1 Stunde gehen lassen.
ZUBEREITUNG 3. Ein Blech mit Backpapier belegen. 4. Den Teig erneut durchkneten und in 8 Portionen teilen. Diese mit eingeölten Händen zu Kugeln formen und in grossem Abstand auf das Blech setzen. 5. Zweites Ei mit der restlichen Milch verquirlen, die Brötchen damit bestreichen und nach Wunsch bestreuen. Nochmals ca. 40 Minuten gehen lassen.
FERTIGSTELLEN 6. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. 7. Die Buns im Ofen auf der mittleren Schiene 15 Minuten goldbraun backen. 8. Aus dem Ofen nehmen. Abkühlen lassen.
