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Schweinsbratwurst mit Kürbissenf |
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| Herkunft: |
Schweiz |
Menüfolge: |
Fleischgerichte Warm |
| Quelle: |
Saison-Küche |
Kategorie: |
Brühwurst |
| Saison: |
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Haute Cuisine: |
Nein |
| Anzahl Personen: 4 |
kcal: 500 |
Niedergaren: |
Nein |
| Erfasst: |
2016-12-06 |
Fleischlos: |
Nein |
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FLEISCH
4 Schweinsbratwürste
2 EL HOLZ-Rapsöl
2 Zwiebeln, gross
1 TL Mehl
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KÜRBISSENF
200 g Kürbiswürfelchen
½ dl Essig (z.B. Apfelessig)
1 dl Wasser
1 TL Zucker
1 Prise Zimt
2 EL Senf (z.B. Dijon)
Salz |
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1. Für den Senf Kürbis mit Essig und Wasser aufkochen und zugedeckt ca. 10 Minuten sehr weich kochen.
2. Pürieren, mit Zucker und Zimt mischen und abkühlen lassen.
3. Bratwürste in einer weiten Bratpfanne im Öl bei mittlerer Hitze 10 - 12 Minuten durchbraten.
4. Zwiebeln in feine Ringe schneiden, dazugeben und mitbraten. Sobald die Zwiebeln hellbraun sind, mit etwas Mehl bestäuben.
5. Kürbispüree mit Senf mischen. Kürbissenf mit Salz abschmecken. Zu den Würsten servieren. |
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TIPP: Restlichen Kürbissenf in ein gut verschliessbares Glas abfüllen und im Kühlschrank aufbewahren. So bleibt er 2 Wochen haltbar. |
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