BURGER 400 g Hackfleisch vom Rind 250 g Rüebli, fein gerieben 1 Ei 100 g Freiburger Vacherin, grob gerieben 50 g Cornflakes 1 TL Salz, wenig Pfeffer aus der Mühle Öl zum Braten ------------------------------ ZUM FERTIGSTELLEN 2 Cornichons, fein geschnitten 1 Schalotte, fein gehackt 1 Tomate, entkernt, in Würfeli 1 EL Weissweinessig 1 EL Olivenöl ¼ TL Salz, wenig Pfeffer aus der Mühle wenig Jungsalat ------------------------------ BROT 8 Tranchen Brot (z.B. Vollkornbrot)
1. Hackfleisch und alle Zutaten bis und mit Pfeffer mischen, von Hand gut kneten, bis sich die Zutaten zu einer kompakten Masse verbinden. 2. Masse mit nassen Händen zu 4 ovalen ca. 1 cm dicken Tätschli formen. 3. Wenig Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Tätschli beidseitig je ca. 1½ Minuten braten, herausnehmen. 4. Cornichons und alle Zutaten bis und mit Pfeffer verrühren, beiseitestellen. 5. Salat auf 4 Brotscheiben verteilen, Tätschli darauflegen, Tomaten darauf verteilen, restliche Brotscheiben darauflegen.
