4 Scheiben Bauernbrot 40 g Butter 4 Scheiben Schinken, gekocht ½ Bund Schnittlauch 2 EL Öl 4 Eier Salz, Pfeffer aus der Mühle 2 Gewürzgurken
1. Die Brotscheiben mit Butter bestreichen und mit gekochtem Schinken belegen. 2. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und nacheinander 4 Spiegeleier braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Spiegeleier heiss auf die Schinkenscheiben legen. 3. Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden. Die Gewürzgurke in Scheiben oder fächerförmig schneiden. 4. Den Strammen Max mit Schnittlauchröllchen und Gewürzgurken garnieren und sofort servieren.
INFO: Strammer Max ist ein einfaches Gericht aus Mischbrot, Schinken und Spiegelei. Ursprünglich zur sächsischen und Berliner Küche gehörend, ist Strammer Max heute in ganz Deutschland als Hausmannskost und Kneipenessen verbreitet.
