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Avocado mit Granatapfel-Limettendressing |
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Granatapfeldressing / Limonendressing |
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| Herkunft: |
Schweiz |
Menüfolge: |
Vorspeisen Kalt |
| Quelle: |
Kochen |
Kategorie: |
Früchte |
| Saison: |
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Haute Cuisine: |
Nein |
| Anzahl Personen: 4 |
kcal: 168 |
Niedergaren: |
Nein |
| Erfasst: |
2017-01-15 |
Fleischlos: |
Ja |
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1 Granatapfel
1 Limette
1 TL Honig (z.B. Akazienhonig) , flüssig
½ TL Harissa
Salz
2 EL Rapsöl oder Sonnenblumen- oder Baumnussöl
2 Avocados
2 Minzezweige oder Gartenkresse |
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1. Den Granatapfel halbieren. Eine Hälfte wie eine Orange auf der Zitruspresse auspressen. Von der anderen Hälfte die roten Kerne herauslösen.
2. Die Schale von ½ Limette fein abreiben, den Saft der ganzen Limette auspressen.
3. Den Limettensaft und die Schale mit dem Honig und dem Harissa sowie 1 kräftigen Prise Salz verrühren. Das Öl unterschlagen, den Granatapfelsaft und die Kerne unterrühren.
4. Die Avocados der Länge nach halbieren und den Kern mit der Messerspitze herauslösen. Die Avocados schälen und der Länge nach in dünne Scheiben schneiden.
5. Jeweils ½ Avocado wie ein Fächer auf 1 Teller auslegen.
6. Das Granatapfeldressing gleichmässig auf den Avocados verteilen. Die Minzeblättchen hacken oder die Kresse mit der Küchenschere vom Beet schneiden und über die Avocados geben. |
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BEILAGE: Dazu passt knuspriges Brot.
HINWEIS: Avocados sollte man aber immer frisch aufschneiden und servieren, sie verfärben sich sonst leicht bräunlich und sehen nicht mehr appetitlich aus. |
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