800 g Kürbis, gerüstet gewogen, klein gewürfelt 4 Knoblauchzehen, fein gehackt 1 Bund Petersilie, fein gehackt 1 EL Thymianblättchen 50 g Mehl 50 g Gruyère, gerieben Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle Muskatnuss 4 EL Paniermehl ------------------ ZUM BETRÄUFELN Olivenöl
1. Knoblauch, Petersilie, Thymianblättchen, Mehl und Gruyère in eine Schüssel geben, die Kürbiswürfel beigeben und in dieser Mischung drehen und wenden. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. 2. Eine Gratinplatte mit Olivenöl auspinseln. Die Kürbiswürfel darin verteilen und mit dem Paniermehl bestreuen. Mit reichlich Olivenöl beträufeln. Den Kürbisgratin im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen auf der untersten Rille ungefähr 1 Stunde backen.
HINWEIS: Der "Tian" ist eine provenzalische Gratinform und hat auch vielen überbackenen Gerichten den Namen gegeben. Der Kürbis-Tian ist eine beliebte herbstliche Spezialität, die häufig als kleines Abendessen oder als Vorspeise serviert wird.
