APFELMUS: 1 kg Äpfel (z.B. Boskoop), gerüstet, geschält 1 dl Wasser 1 - 2 EL Zucker, nach Belieben ------------------------------ FOTZELSCHNITTEN 2 dl Milch 8 Scheiben Brot oder Zopf, altbacken 3 Eier Bratbutter oder Bratcrème 5 EL Zucker ½ TL Zimt
1. MUS: Äpfel, Wasser und Zucker aufkochen, zugedeckt weich kochen. Nach Belieben pürieren. 2. FOTZELSCHNITTEN: Milch erhitzen. Brotscheiben in Milch tauchen, dann durch das Ei ziehen und sofort in der heissen Bratbutter beidseitig goldgelb braten. 3. Zucker und Zimt verrühren, Fotzelschnitten darin wenden. 4. Fotzelschnitten mit Apfelmus anrichten.
