1 Zitrone 2 Orangen ½ Vanilleschote 1 Kardamomkapsel ½ TL Koriandersamen 100 g Birnel (1) 8 Mini-Banane oder 3 normale Bananen ½ Mango, reif 30 g Birnel (2) 360 g griechischer Joghurt
ZUBEREITUNG 1. Die Schale der Zitrone und von 1 Orange fein abreiben. Den Saft von allen Früchten auspressen. 2. Die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und die Samen herausschaben. 3. Den Kardamom und den Koriander im Mörser fein mahlen. 4. Den Kardamom und den Koriander in einer kleinen Pfanne anrösten, bis die Gewürze zu duften beginnen. Sofort die Vanilleschote mit dem Samen, die Zitronen- und Orangenschale, den Saft der Früchte und die erste Portion Birnel (1) beifügen. Den Sud 1-mal aufkochen und vom Herd ziehen. 5. Die Bananen schälen. Mini-Bananen der Länge nach halbieren, normale Bananen in 1 cm dicke Scheiben schneiden. 6. Die Früchte in eine Schüssel geben und den Gewürzsud darüber verteilen. Mind. 10 Minuten ziehen lassen. 7. Die Mango schälen und das Fruchtfleisch vom Stein schneiden. 8. Das Fruchtfleisch mit der zweiten Portion Birnel (2) in einen hohen Becher geben. Mit dem Stabmixer fein pürieren. 9. Das Mangopüree in eine Schüssel geben und mit dem Joghurt verrühren.
ANRICHTEN 10. Zum Servieren die Mangocrème in Dessertschalen geben und die Gewürz-Bananen darauf anrichten.
