800 g Ziegenkäse (z.B. Le Petit Chevrier), gerieben 2 EL Maizena 3½ dl saurer Most oder Cidre 2 EL Calvados 400 g Brot (z.B. Pagnol), in Würfeln
1. Käse und Maizena ins Caquelon geben, mischen. Cidre dazugiessen. Unter Rühren aufkochen, Hitze reduzieren, weiterköcheln, bis der Käse geschmolzen ist. 2. Calvados drunterrühren, weiterrühren, bis das Fondue crèmig ist, würzen. 3. Fondue mit Brot servieren.
